从默默无闻到PK法国 澳洲葡萄酒的崛起
1995 年，澳大利亚葡萄酒产业定了个雄心勃勃的目标：“ 30 年内建立强大的葡萄酒品牌，成为世界上影响力最大、最赚钱的产酒国。”根据 2017 年 7 月的海关数据，澳大利亚是中国第 2 大瓶装葡萄酒来源国和第 2 大散装葡萄酒来源国。说到澳大利亚葡萄酒，相信很多人都喝过了，在国内，奔富（Penfolds）的名气可以说一点不亚于拉菲了！出产葡萄酒的国家不少，葡萄酒大国数来数去也就那么几个：法国、意大利、西班牙、澳大利亚、新西兰、美国、智利……早在 1922 年，Yearbook of Australia 就很犀利地指出，澳大利亚的土壤和气候条件非常适宜发展葡萄酒产业，但也面临两大难题，一个是澳大利亚国内的葡萄酒消费需求并不大，国内市场受限，另一个是旧世界产酒国名气大，澳大利亚与之竞争非常不利。那么，澳大利亚葡萄酒是如何从无到有，一步步成为今天的葡萄酒大国呢？
本文提纲如下：
1、1788-1855 年：初期的澳大利亚葡萄酒
2、1855-1882 年：向英国市场出口 3、1882-1915 年：在根瘤蚜灾害中前进 4、1915-1967 年：加强酒越来越没有出路 5、1967-1986 年：重要的转折点，从加强酒到干型酒 6、1986-2000 年：出口繁荣期，大公司商业化运作树立国际声誉 7、2000 - 至今：国际竞争加剧，优质葡萄酒和中国市场是未来趋势1、1788 - 1855 年：初期的澳大利亚葡萄酒
（1）1832 年葡萄酒产业萌芽1788 年，澳大利亚种下了第一片葡萄园，地点是新南威尔士州的 Farm Cove，不过葡萄树却不是从法国来的，而是来自巴西和好望角。后来，澳大利亚陆陆续续有了少量葡萄园。直到 1832 年，James Busby 从法国、西班牙旅行归来后，引进了欧洲的葡萄树，才开启了澳大利亚葡萄酒产业的萌芽，这批葡萄树通过繁衍，被移接到到墨尔本、南澳等地区。30 年代末，巴罗萨谷发现了铜矿，导致葡萄酒产业从 40 年代末才开始有所发展。（2）澳大利亚最初生产加强酒当时，澳大利亚移民主要来自英国和爱尔兰，在那个年代，只有上流社会才能享用得起葡萄酒，普通人喝的是啤酒、烈酒。而且澳大利亚主要产便宜的加强酒，而不是干型酒，原因是当时英国市场流行这种酒。（3）利达民、奔富等品牌建立尽管如此，澳大利亚还是建起了少量酒庄。19 世纪 40 年代，英国爆发了严重的经济危机，此次危机也波及到了澳大利亚，使得许多尚在起步中的酒庄倒闭。不过，猎人谷的云咸酒庄（Wyndham Estate）、西澳的霍顿酒庄（Houghton）非常幸运地在这场危机中幸存下来。
我们熟知的许多葡萄酒品牌是在这一时期建立的，比如 1843 年成立的利达民（Lindeman’s）、1844 年成立的奔富、1849 年成立的御兰堡（Yalumba）等。
2、1855-1882 年：向英国市场出口
（1）淘金热带来经济繁荣1851 年，澳大利亚兴起一股淘金热，经济的繁荣给葡萄酒产业和新成立的酒庄带来了发展的契机。但人们纷纷前去淘金，也使得葡萄酒行业劳动力短缺，产量下降，不过，市场上酒饮需求量上升了。（2）葡萄酒产业扩大，国内市场受限到了 1871 年，澳大利亚葡萄种植面积扩大了 10 倍，葡萄酒产量增加 17 倍。不过，澳大利亚国内市场需求不够大，而且各个州为了保护本地产业，设置了很高的关税壁垒，酒庄纷纷把目光瞄向出口市场。
（3）英国市场销售经验不足，产量飞升导致供大于求幸运的是，1862 年，英国降低了酒精度低于 14.9% 的酒饮关税，使得非加强型葡萄酒的关税仅相当于葡萄牙、西班牙加强酒的 2/5。不过，这个阶段澳大利亚出口的葡萄酒品质非常差，主要是散装干红，且酿造刚刚完成就立即装货。再加上澳大利亚向英国出口葡萄酒的历史不长，销售网络不成熟，而葡萄酒产量却飞速提升，出现供过于求的局面，使得价格下跌，酿酒无利可图。
3、1882-1915 年：在根瘤蚜灾害中前进
（1）国际赛事获奖，增强行业信心不过，这一时期，澳大利亚还是有一批有识之士，酿制优质葡萄酒。他们在 1873 年维也纳世界博览会、1882 年波尔多世界博览会上，为澳大利亚葡萄酒赢得了声誉，让世人认识到，澳大利亚也能酿出好葡萄酒。（2）根瘤蚜使葡萄酒产业陷入停滞70 年代，吉龙（Geelong）、维多利亚州相继出现了根瘤蚜。维多利亚州政府有偿鼓励农民拔除染病的葡萄树，90 年代又以补贴的形式，让酒农嫁接抗根瘤蚜的美洲葡萄树根。不过，根瘤蚜还是蔓延开来，导致葡萄园被毁，葡萄酒产业陷入停滞。（3）大型葡萄酒公司引领优质葡萄酒生产
以哈迪（Hardys）、奔富和沙普（Seppelt）为代表的葡萄酒公司，为南澳葡萄酒产业发展作出了很大贡献，这些大公司能为酿造品质较好的葡萄酒提供强大的财力支持。而 1862 年成立的 Emu Wine Co. 和 1872 年成立的 P.B. Burgoyne and Co.，将优质澳大利亚葡萄酒引入了英国市场。（4）海运成本降低，欧洲根瘤蚜侵袭，行业迎来短暂繁荣在 19 世纪 70、80 年代，根瘤蚜和霉病大肆席卷欧洲，摧毁了葡萄酒产业，也使得人们把目光移向澳大利亚。这一阶段，澳大利亚出口的葡萄酒大多为酒精度高的散装红葡萄酒。蒸汽船发明以后，海运成本大大降低，进一步促进葡萄酒出口贸易。根据 Knick Harley 在 1988 年提供的数据，1840-1910 年间的海运成本比 1740 - 1840 年间下降了 70%。不过，到了 1895 年，法国有 2/5 的葡萄树嫁接到了抗根瘤蚜的美洲葡萄树根上，葡萄酒产业从病害中恢复过来，澳大利亚葡萄酒无力与之竞争，再次陷入停滞。
4、1915-1967 年：加强酒越来越没有出路
（1）政策鼓励加强酒出口在 1915 - 1925 年间，澳大利亚政府加大水利基础设施建设，鼓励人们开发土地，并对加强葡萄酒产业实行非常有利的出口补贴政策。这项政策使澳大利亚的加强酒，更能与葡萄牙、西班牙在英国市场竞争。不过，这项政策却严重地影响了澳大利亚的干型葡萄酒产业。（2）澳大利亚加强酒形象一落千丈1927 年，澳大利亚政府宣布，出口补贴将减少 1/4，促使许多人赶在政策实施之前囤积澳大利亚加强酒。这批酒刚酿造出来，就匆匆运到英国，由于保存条件不理想，只能以很低的价格卖掉，这也给人们留下了澳大利亚加强酒品质很差的印象，使得澳大利亚葡萄酒一度卖不上价钱。
（3）多个产区葡萄树被拔除1936 年，南澳政府发起了拔除葡萄树的运动，库纳瓦拉有 2 / 3 的葡萄树被拔除；维多利亚的雅拉谷，酒农转型发展乳制品；新南威尔士州的猎人谷也拔除了一半葡萄树。这个阶段葡萄酒产业发展与政府政策干涉有很大关系，并不是市场正常发展的结果，盲目扩大产量导致供大于求，价格下跌，使得酿酒的人赚不到钱，而产品品质差进一步恶化了形势。政策鼓励了品质低的加强酒出口，阻碍人们去酿制优质葡萄酒；严重打击了过去几十年中缓慢发展的干型葡萄酒产业；人们在补贴取消之前，囤积的葡萄酒也因保存不当，破坏了澳大利亚葡萄酒的形象。（4）出口受限，国内消费增加到了二战时期，澳大利亚本国的啤酒、烈酒实行定量配给，各州之间禁止酒饮贸易。英国严格限制葡萄酒进口，在 1947 年，英国将加强酒的进口关税提升了 5 倍之多。同一时期，澳大利亚葡萄酒出口优惠也没有了。于是，澳大利亚国内葡萄酒消费有所增加，不过，1946 - 1966 年澳大利亚葡萄酒产量仅增长了3%。
5、1967-1986 年：重要的转折点，从加强酒到干型酒
（1）英国加入欧共体，澳元升值60 年代末，英国提升加强酒关税，并加入了欧洲经济共同体，而从 1973 年开始，从其他欧洲经济共同体国家进口葡萄酒免收关税。而同一时期，澳大利亚采矿业非常繁荣，带动澳元在 70 年代中期升值。在这样的内外大形势下，在 1967 - 1986 年这个阶段澳大利亚葡萄酒出口产业依旧没有很大发展。（2）重要的转折点：从加强酒到干型酒不过，澳大利亚葡萄酒却在这个阶段开始了意义重大的转型。价格便宜的国产酒刺激了澳大利亚国内需求的增长。在 60、70 年代，加强酒的销量从 53% 下降到 7%，澳大利亚国内对红、白葡萄酒需求不断增加。比如，纷赋（Wolf Blass）就因酿造极其甜美、充满橡木味且浓郁的葡萄酒而获奖无数，声誉极高。于此同时，有许多家庭经营的酒庄被更有实力的大公司收购，这些大公司拥有更先进的生产力，更专业的营销手段，他们还在这一阶段推出了非常适合商业化运作的盒装葡萄酒。
（3）生产过剩，酒农无利可图，前景黯淡不过，80 年代中期，澳大利亚葡萄酒产业再次出现生产过剩，政府对国内葡萄酒销售征税增加，使得许多酒农无利可图。于是，南澳政府和联邦政府在 1985 年推出一项政策，鼓励酒农有偿拔除葡萄树。当时人们都认为，葡萄酒行业前景黯淡，根本无法想象一场繁荣将在不久之后到来。
6、1986 - 2000 年：出口繁荣期，大公司商业化运作树立国际声誉
（1）1990 - 2000 年葡萄酒产业年均增速 10%到了 1986 年，虽然澳大利亚国内葡萄酒消费没有明显增幅，但随着澳元创新低，澳大利亚葡萄酒出口迎来了繁荣，出口总量由 1981 年的 800 万升猛增至 3900 万升。大概在 1990 - 2000 年，葡萄酒产业以年均 10% 的速度飞速发展。在这一时期，来自新世界国家的竞争非常小：南非面临种族隔离的困境，南美国家经济、政治不稳定，美国由于美元强势而出口受限。而此时的澳大利亚凭借商业化的优质葡萄酒，在国际上树立起了声誉。
（2）30 年目标：成为世界上影响力最大、最赚钱的产酒国1995 年，澳大利亚葡萄酒产业定了个雄心勃勃的目标：“30 年内建立强大的葡萄酒品牌，成为世界上影响力最大、最赚钱的产酒国。”这个目标的特别之处就是强调了“品牌”，可见，澳大利亚的品牌意识从一开始就有了。（3）富邑等巨头公司海内外收购葡萄酒品牌
于此同时酒庄数量越来越多，更多小酒庄被更有实力的大集团收购。比如，澳洲葡萄酒巨头南方葡萄酒业（Southcorp Wines），也就是后来的富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates），旗下就云集了众多知名葡萄酒品牌，包括奔富、纷赋、利达民和玫瑰山（Rosemount）等。不仅如此，富邑集团还收购了诸多海外品牌，比如美国的贝灵哲（Beringer Wine Estates）、鹿跃酒窖（Stags’Leap Winery）等。
7、2000 - 至今：国际竞争加剧，优质葡萄酒和中国市场是未来趋势
（1）21 世纪，国际竞争加剧，澳元升值，进口葡萄酒冲击本土葡萄酒进入 21 世纪，许多旧世界产酒国以及智利、阿根廷等新世界产酒国，因本国市场需求有限，纷纷把目光瞄向出口市场，面对激烈的竞争，又赶上了澳元了长达 10 年的增值期，迫使澳大利亚葡萄酒持续降价。澳元升值，促进了澳大利亚从法国、新西兰进口高端葡萄酒。新西兰长相思一度成为澳大利亚销量最大的白葡萄酒，严重打击了澳大利亚本土的长相思。一些无力维持的澳大利亚酒庄只得被淘汰出局。（2）2014 年，富邑、美誉、保乐力加占澳葡萄酒总产量、总销量的 40% 以上2014 年，富邑、美誉、保乐力加 3 家公司占据了澳大利亚葡萄酒总产量、总销量的 40% 以上。这些巨头公司对澳大利亚葡萄酒行业的发展做出了很大贡献。他们的生产能力更强，更有实力进行品牌建设，规模营销。大公司可以在多个葡萄酒产区种植或者购买葡萄，从而大量生产品质稳定、流行的葡萄酒。而这些葡萄酒在英国的商超渠道卖得非常好。
（3）低端葡萄酒前景暗淡澳大利亚葡萄酒对出口市场依赖非常大。在美国，受罗伯特•帕克影响，美国消费者曾一窝蜂地迷恋强劲的西拉葡萄酒，但这些葡萄酒经过陈年后并没有变得更好。而另一个极端，Casella家族几乎是为美国市场定制的黄尾袋鼠（Yellowtail），曾风靡一时，使得许多澳大利亚酒商纷纷效仿，不过这并没有对澳大利亚葡萄酒的形象带来积极影响，反而使其走上倒退之路。而对英国来说，大型垄断商超方面认为澳大利亚瓶装葡萄酒价格高，转而进口更低廉的散装酒，并定制私有品牌。2008 年，澳大利亚出口英国的瓶装葡萄酒总量首次出现下滑，到 2012 年，瓶装葡萄酒出口量被散装葡萄酒超过。（4）优质葡萄酒不断增长根据《 2016 年澳大利亚葡萄酒出口报告》，2016 年澳大利亚瓶装葡萄酒出口总额与 2015 年相比增长 10%，离岸均价增长 5%；相比之下，低端葡萄酒呈下滑趋势，散装葡萄酒、软包装葡萄酒以及其它包装葡萄酒出口总额分别下降 2%、5%、11%。（5）中国是澳葡萄酒出口总额最大的国家，同比增幅 40%根据《2016 年澳大利亚葡萄酒出口报告》，澳大利亚葡萄酒出口总额最大的 5 个地区依次为：中国大陆、美国、英国、加拿大、香港，其中中国大陆同比增幅达惊人的 40%！早在 2002 年，澳大利亚在中国的葡萄酒出口总额仅为 2,700 万澳元，如今这一数字达到了 5.2 亿澳元。根据 2017 年 7 月的海关数据，澳大利亚是中国第 2 大瓶装葡萄酒来源国和第 2 大散装葡萄酒来源国。随着中澳签署自贸协定，中国进口澳大利亚葡萄酒关税逐步减免，中国中产阶级对葡萄酒越来越感兴趣，业内人士普遍认为，澳大利亚葡萄酒在中国市场会继续大力发展。
