警惕：水中含化药 你家做饭用什么水？
水是人类赖以生存不可缺少的物质，但人类的很多疾病都与水有关。据世界权威机构调查，在发展中国家，各类疾病有80%是因为饮用了不卫生的水而传播的，每年因饮用不卫生水至少造成全球2000万人死亡。
时值夏日，正是大口饮水的季节，可屡屡爆出的自来水污染事件及”地表水中含有68种抗生素”的新闻，让人实在心有戚戚然。到底自来水还安全吗？是不是煮开了就能把抗生素和药残全部杀死？水污染疑云下，我们该拿什么水做饭？
水的新威胁：药物污染难清除
“我国地表水中含有68种抗生素和90多种其它医药成分，且浓度远高于工业发达的国家。”不久前，由清华大学、华东理工大学、同济大学研究机构共同在国内学术期刊《科学通报》发表文章称：我国是世界上滥用抗生素最严重的国家之一，这可能是水环境中频繁检出高浓度抗生素的重要原因。文章还指出，完全去除饮用水中的药物成分代价昂贵，而使用一般的加氯处理，有可能会使水中的某些药物成分更具毒性。
“当前，中国有接近一半的地表水不适合做自来水水源。”甚至连中国疾病预防控制中心环境所所长白雪涛都发话宣称。
污水处理厂无法去掉水中的抗生素，自来水厂的净化过程能否清除药物残留成分？此前有媒体指出：在我国城市4500多座水厂中，约78%的水厂不完全具备每日必检的10项指标检测能力，其中2000多座水厂无任何检测手段。
水中含抗生素和药残，且无法根除，让心实在戚戚然。而更让人心惊的是：研究表明，即便是微量药物都可能对人体的肾细胞胚胎、人类血液细胞和乳腺癌细胞产生影响。长期饮用含有药物残留的水，可能会造成癌症细胞迅速增加、肾细胞发育迟缓，以及血液细胞生物活性旺盛等。
调查一：90%的人对水污染很担忧
历次自来水污染影响最大的是，市民做饭用水受到影响。在对成都市民的调查中发现，约90%以上的家庭使用自来水做饭。同时，约60%以上的人已经知道我国地表水检出多种抗生素和兰州、武汉等自来水污染事件。
长期使用自来水做饭的市民们普遍表示了自己的担忧。锦城家园的谢先生尤其对兰州自来水苯污染事件瞒报、迟报感到忧心：“自来水以后再自证清白，谁还信？这是对老百姓健康的不负责，也是对政府公信力的极大损害。”
而成都花园的杜女士最担心的是：偶发的自来水污染还好办，但象水中检出多种抗生素和药物成分这种长期的、无法解决的新型污染，才真是最大的心头之患。
而在网上，水中含68种抗生素和90多种其它医药成分的新闻曝出后，“喝水=吃药”、“以后治病喝水就可以了”的忧虑和调侃更是成为当下热议的话题。
调查二：少数市民不怕自来水污染
在调查采访中，也不乏有市民表示，并不担心自来水污染事件。省医院的王女士就是其中一位。据王女士介绍：一年多前，她看到一个新闻，北京一对专门研究饮水问题的夫妇已经20年不喝自来水。从那以后，她也学他们，家里饮用、做饭、煲汤等要入口的水，都用桶装矿泉水。
此前不是有传闻，说是“桶装水开封三天细菌超标”吗？记者疑问。对此，学医的王女士笑道：“我们每天都生活在上亿细菌的包裹中，但只有极少数致病菌才对人体有害。我查过资料，正因为此，国家对矿泉水是专门取消了矿泉水菌落总数检测指标。所以，不要说3天，即使十天也是没问题的。不过，因为要做饭，我们一桶水最多用3、4天。”
如果用矿泉水做饭经济压力大吗？王女士：“以前只喝，大约一周一桶，现在做饭煲汤，大致一周两桶。以15元一桶算，每天多投入不到2元钱。但这让我大大的省心了，既不担心自来水污染，同时天然矿泉水还有利于家人健康。说实在的，和家人的健康相比，每天两三元钱又算什么呢？”
在王女士的影响下，她的很多亲戚朋友也都在用桶装矿泉水做饭。
专家：做饭用桶装矿泉水
王女士的话在著名饮水问题专家李复兴教授那里得到了肯定，李教授告知记者：约80%的疾病与水有关！包括癌症，最早的变化也是从细胞水开始的。人体约70%由水构成，而从防病保健来说，有“水乃百药之王、营养之首”的典故。饮水对人体健康的影响远远大于其它食物。
对于究竟如何安全健康的饮水，他提出了几点意见：1、饮用、煮饭、煲汤这些要进入人体的水最好使用桶装矿泉水；2、选择桶装矿泉水最好选择规范的大企业、大品牌的水，小厂杂牌的水无论水源还是安全性上都无法跟大企业相比；3、无论是家用净水器，还是小区净水设备，都只能过滤杂质，而无法消除水中的药物残留和化学残留，加之净水器本身的二次污染和酸性水的特征，其净化的水并不合适人体健康的需要。
最后李复兴提醒市民：选择矿泉水特别要注意：纯净水、山泉水、矿物质水、蒸馏水等等都不是矿泉水，它们的水源都是地表水或自来水。只有桶标、瓶标上印有“矿泉水”的才是真正来自大地深处，杜绝了污染并富含多种矿物精华的天然矿泉水。
