法国葡萄酒的风土和地区：香槟地区（Champagne）
法国的葡萄品种与其产地是密不可分的，而法国的葡萄酒自然也烙刻着其酿造者们的印记。从尼斯到波尔多、从阿尔布瓦到干邑、从图卢兹到斯特拉斯堡，法国的每个地区背后都有着鲜活、愉悦和丰富的历史，葡萄酒在其中更是占据了非常重要的位置。 每一个具有特定命名的品种在其代表的知名产区里都有着种类繁多的变化，并在产区内每一块最适合它们生长的土地上恣意绽放着其独特的个性。
香槟地区气候寒冷，在这里栽种葡萄本身就是一种挑战，而接二连三发生的历史事件和战争则更加深了这种挑战的严峻性。然而，几个世纪以来，酿酒师们在这片看似贫瘠的石灰质土地上创造出了奇迹，并将其打造成为驰名世界的狂欢、爱情和重要场合的象征。
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气候
全年平均气温只有11℃，香槟地区的气候条件是所有法国葡萄酒产区里最为严酷的，但这并不妨碍当地酒庄生产出世界闻名的葡萄酒。香槟地区深受大陆性和海洋性双重气候的影响，夏季阳光明媚，日照充足，全年雨量丰富，而且四季之间的差别相对较小。春季霜冻频繁，夏季炎热但短暂，所以即使在葡萄收获的时节也不会酷热难当。
产区和风土
香槟酒是使用在专门地域里分成小块的土地上栽种的葡萄酿制而成的。1927年颁布的法令严格地界定出了这片唯一可使用"香槟"称谓的专门地域的范围：占地约34000公顷，包括320个大大小小的葡萄酒产区。这些葡萄酒产区主要分布在朝向正南和东南的斜坡，跨越5个省份：主要是马恩省（la Marne）和奥布省（l’Aube），还有埃纳省（l’Aisne），上马恩省（la Haute-Marne）和塞纳﹣马恩省（la Seine-et-Marne）。香槟地区的土壤含有方解石颗粒，因此土质非常疏松，像水箱一样可以储存大量水分，即使在最干旱的夏季也能为葡萄藤提供充足的水分。这种类型的底土有利于促进土壤的排水，而且从口感上来说，也为香槟地区出产的某些葡萄酒带来了一丝非常特别的燧石味道。
人文风情
香槟地区的矛盾性在于，一方面，这里的葡萄酒给人的印象是狂欢，是诱惑，是能够让人忘记一切的随性生活，而另一方面，来到当地，我们看到的却是满眼的朴实无华。人们无时无刻不在关注着天气预告，以严谨和坚韧的态度培育葡萄，为全世界的人们默默制造出这个专属于节日的产品。但是，在生硬的景观和恶劣的气候背后，却是成千上万热爱自己的工作的人们。一有值得庆祝的事情，他们就会毫不犹豫地拔开香槟酒瓶的塞子，尽情分享节日的精神。
