法国葡萄酒的风土和地区：汝拉地区（Jura）
法国的葡萄品种与其产地是密不可分的，而法国的葡萄酒自然也烙刻着其酿造者们的印记。从尼斯到波尔多、从阿尔布瓦到干邑、从图卢兹到斯特拉斯堡，法国的每个地区背后都有着鲜活、愉悦和丰富的历史，葡萄酒在其中更是占据了非常重要的位置。 每一个具有特定命名的品种在其代表的知名产区里都有着种类繁多的变化，并在产区内每一块最适合它们生长的土地上恣意绽放着其独特的个性。
汝拉地区的葡萄酒文化是非常古老的，小普里尼（Pline Le Jeune）早在公元前80年就在他撰写的自然史中提到了赛卡尼（Séquanie）地区﹣也就是今天的弗朗什﹣孔泰地区﹣和它的葡萄酒。此后，从大革命到19世纪末，当地的葡萄种植一直持续发展：地产业主、贵族和教会控制着那些如今已是大名鼎鼎的葡萄园，并不断对其进行开发。
今天，集中在1900公顷的葡萄种植区组成的葡萄园继承了对卓越的追求，继续在这块混合了泥灰岩、粘土和陷落的石灰岩石块、结构复杂的土壤上生产出最醇美的葡萄酒。
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气候
J汝拉地区的葡萄园和香槟、阿尔萨斯以及勃艮第地区的一样，都属于法国北部葡萄种植区。当地气候属于典型的半大陆性气候，常有急剧的天气变化。年平均气温在11°和13°之间，全年日照时间在1700至1900小时之间，夏季炎热而干燥。在汝拉地区，朝向正南或西南的地方才能保证提供葡萄生长所需的充足阳光，并且抵御从东南和北部刮过来的寒风﹣"黑北风" 春季雨水较多，勒韦尔蒙（Revermont）的年平均降雨量因此而保持在1150毫米左右。虽然面积很小，但是葡萄种植区里根据山坡起伏的形态、朝阳的角度、海拔高度和倾斜度等形成了对比较为鲜明的微气候形态。栽种葡萄的品种就是在此基础上来进行选择的，如早熟型的普萨（Poulsard）或比诺（Pinot），较晚熟型的如萨瓦涅（Savagnin）和特卢梭（Trousseau）。
产区和风土
在试图提高葡萄酒品质的过程中，汝拉地区的酿酒师们很早就发现了葡萄酒的品质与地域特性之间的关系。除了产区风土的组成部分里可量化和可识别的因素（地质、土壤、气候）以外，对他们来说，身处风土之中的种植者的角色也是非常重要的，这一点通过他们一早就大力推崇"原产地监控命名(AOC)"的提议就可以得到证明。汝拉山脉勾勒出这片古老土地的轮廓，葡萄藤则在以石灰岩为主的土壤上愉快地成长着。这种岩石具有渗透性和可溶性，非常有利于葡萄的生长，尤其是汝拉当地的葡萄品种。此外，背靠石灰石高原的山坡有着相当复杂的土壤结构：混杂在一起的不同的泥灰岩（蓝、灰、红和中、上黑侏罗统泥灰岩）、三叠粘土和崩塌的石灰岩碎石。这些泥灰岩，与巴柔阶悬崖崩塌的石块和黑侏罗统粘土结合在一起，是汝拉地区最适合葡萄种植的土地。
人文风情
不论是采摘季节的冬假还是五光十色的秋季，汝拉葡萄园随时都吸引着大批的参观者。随着季节不断变化、令人心醉的美景搭配着各种色泽的红、白、玫红葡萄酒﹣千万不要忘了汝拉最著名的黄葡萄酒，都是享受汝拉和萨瓦地区美食时不可缺少的部分和最大的亮点。因为对于那些点缀在秀丽风景之间的一栋栋热情洋溢的房子来说，厨房才是世界的中心。
