2016老酒价格疯狂暴涨！
2016年，在很多收藏品价格纷纷下跌、一片萧条的时候，在价格低谷徘徊了3年的老酒却爆出了大冷门：从2015年8月起一直到现在，各种老酒的价格全面上涨。
老酒价格低谷徘徊3年后一路看涨，8大名酒涨幅超三成
广东潮州，广东老酒销售大户罗逸丹正坐在自家老酒馆茶台前，欣赏着一瓶品相完美的老酒。她告诉记者，价格上涨后老酒已经变得十分紧俏，最紧俏的红董只要出现，就会分分钟被秒杀。
△老酒贸易商罗逸丹将1990年的红董拍照发在朋友圈，短短一分钟这款老酒便被客户预定走了。
罗逸丹告诉记者，红董指的是1993年以前生产的红标董酒。
△1993年前，董酒在酿造时使用了虎骨、犀牛角、麝香、穿山甲等135种野生珍贵中药材。
当年凭着独特的药香和保健功能，董酒不仅开创了中国白酒中的董香型，同时也跻身八大名酒之列。而1994年，为保护珍稀野生动物，虎骨、犀牛角、麝香、穿山甲被国家禁止使用，从此，1993年前包含珍贵药材成份的董酒就成了中国老酒中一种独有的品种。
本次老酒价格上涨中，1993年前的普通红董在最近10个月里，从每瓶800元暴涨到1400元，涨幅高达75%。而1990年生产的优质红董价格更是上涨了100%。
和红董一样价格暴涨的还有茅台。
广东省潮州市老酒贸易商罗逸丹：1995年生产的红皮茅台，我（去年8月）收的是3300到3200元，到了今年就6200元-6300元。
按照这个价格计算，1995年的红皮茅台一年里价格上涨了93%。此外，上世纪中国评定的8大名酒、17大名酒、53优名酒价格也全面上涨。
北京老酒贸易商朱春光：将近10个月的时间，老酒整体差不多有一个30%-50%的涨幅。
为了弄清本轮老酒上涨涨幅多少，记者分别联系全国各地的老酒从业者，整理出从2015年8月到2016年6月，极具代表性的8大名酒的价格。
△从统计上看，产于1991年的八大名酒涨幅从33%到75%不等，其中1993年前的董酒涨幅最高，达到了75%。
老酒价格上涨，很多人也动了投资的念头。那么究竟什么样的老酒值得收藏呢？它的投资、销售渠道又在哪里呢？
投资者囤酒上万瓶，靠老酒积累大量财富
什么才是正宗的老酒呢？收藏、销售老酒的多位专业人士告诉记者，正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1994年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过22年以上的岁月都是最正宗的老酒。
中国老酒经营大户、老酒圈里赫赫有名的北天王朱春光这样说，1994年以后，国家就允许用食用酒精进行勾兑了，这种勾兑的酒不会随时间产生很大的变化。只有少数坚持纯粮固态酿造的大酒厂生产的酒，时间长了以后才可以称作为老酒。
老酒和新生产的白酒究竟有哪些不同呢？
泸州老窖第七代传承人、泸州老窖前总工程师赖高淮：老酒从感官上来说变稠了，就是起丝了、挂杯了。除了感官的不同，传统工艺纯粮酿造的白酒中含有几百种的酸、酯、醇、醛等物质，在漫长的岁月里相互发生化学变化，也会衍生出美妙的味道。
赖高淮：定量的大概都有300多种，还有定不了量的，这些成份在酒里面不断地结合、不断地分解。
中国酱香酒的泰斗，茅台酒厂原董事长的季克良也告诉《经济半小时》记者，纯粮酿造的白酒在存放过程中有害成份慢慢减少，有益成份不断增加，它的口感和新酒相比，会变得更好。
作为中国第一批老酒贸易商，朱春光在18年的时间里品鉴过2000多种产自全国不同地区、不同年代的老酒，亲手鉴定过10万瓶以上的老酒。
朱春光：新酒和老酒的味道有天壤之别。老酒开完瓶以后，它的味道是不断变化的。
记者：这样一瓶董酒，在它刚开瓶的时候和醒两个小时的时间，这种变化差距到底有多大？
朱春光：刚开瓶的时候，它有一种水果的芬芳；然后醒两个小时的时候，酒已经非常的柔顺，喝在嘴里像蜜糖一样的甜美，让人简直到不可思议的那种感觉。
但他告诉记者，这些珍贵的老酒目前大部分都被老酒圈的收藏家和交易商把控。
朱春光：现在我所知道20%是在老百姓家里，还有10%可能会散落在各地老糖酒公司的库里面，剩下70%都是在我们这个专业的老酒圈里面，包括一些藏家，还有一些大的销商手里。
16年来，虽然老酒价格有过波动和停滞，但总体来说，价格一直是涨个不停。比如红董，2000年一瓶普通红董的价格只有13元，但今天价格却是1400元一瓶，涨幅高达107倍。
在贵州省贵阳市，今年27岁的孙建春正看起来还带有孩子气。但很多人不知道的是，17岁时他就开始经营老酒，10年时间就拥有了惊人数量的名贵老酒。
记者：大概囤了多少酒？
贵州省贵阳市老酒贸易商孙建春：上万瓶应该有吧。
在四川成都，一个只有24岁的小伙子王金海，在 5年时间里，已经从一个安徽农村的普通青年，成为成都最大的老酒商，坐拥万瓶名优稀缺老酒。
在广东潮州，罗逸丹和老公曾经做生意失败，家产全部陪光，但靠经营老酒，4年时间他们的处境就彻底改变。
罗逸丹：我比较喜欢的藏品应该有一万瓶以上，如果是包括那些酒质比较好就几万瓶也不止。
同样在遵义、南昌，不少投资者靠买断各种仓库的老酒，也赚到了惊人的财富。目前，70%的老酒都掌握在老酒圈的酒友和藏家手中，老酒的价格和十六年前相比也上涨了几十甚至上百倍，那么，未来老酒还有投资价值吗？
记者在北京、深圳、成都、贵阳、遵义五个老酒重要的产出地和消费地，展开了调查。
老酒收藏备受追捧，供不应求无酒可收，一线收酒人数大幅下降
老酒的供求关系，决定了老酒未来的价格。
调查中记者发现，虽然老酒的价格一直在涨，但1994年前生产的老酒数量却在锐减。原因之一是：许多老酒被喝掉了。过去的16年里，老酒的价格不高，因此，散布全国的两三万老酒从业者，也是老酒最大的消费者。
△在遵义采访时，记者遇到一个酒友聚会，他们一次就喝掉了上世纪80年代产的茅台、白董等四瓶老酒。
他们告诉记者，多品尝老酒除了能享受它的美味，还可以更容易发现它们之间的区别，这也是鉴定假酒必备的基本功。
作为老酒圈里收藏茅台的大酒商，杨振东也曾经无数次参加过这样的聚会。
北京老酒交易商杨振东：从过去的16年来看，我们这圈里面喝掉的老酒最起码有50万瓶以上。
国内各大酒厂几乎没有老酒，老酒的主要来源是国内各城市家庭的储存，那么，经过16年的收集之后，如今城市居民家庭中保留下来的老酒还有多少呢？贵州省遵义市聚集了茅台、董酒等众多白酒企业，它也是居民藏酒最多的城市之一。
在这里，一位正在摆地摊收酒的一线收酒人告诉记者，前两年一个人一个月能收七八十瓶，现在一个月也就收个20瓶，老百姓家都没了都卖的差不多了。也见到
调查结果显示，和前几年相比：遵义一线收酒的数量锐减73%，收酒人员锐减75%。随后，记者来到贵州贵阳，见到了这里最大的一线收酒群体。
△一线收酒人的卧室里除了必要家具以外，几乎到处都摆满了从居民家里收来的老酒。
贵州省贵阳市一线收酒人孙振田告诉记者，贵阳居民家里的老酒也是越来越少，一线收酒人员和收酒数量的下降比例和遵义相差不大。
而在四川成都，当地最大的老酒商王金海同样也表示老酒收购越来越难。北京作为全国老酒最大的消费城市，收酒量也锐减了90%。
此外，记者还找到了一个特殊的老酒商人刘远松，他一般会找存放老酒的仓库，如果合适，他会把整个仓库的老酒都买下来，业内管这种方式叫作“端库”。
以前他总是能够找到因为欠债抵押、法院封存等原因保留下来的老酒库，往往一个酒库就有上万箱甚至10万箱的老酒。但今年也就找到了一个库。
中国国内1994年前的老酒收集数量锐减，那么海外老酒回流的情况又如何呢？王剑明，深圳最大的老酒经营者之一，主要经营的品种是从台湾、马来西亚回流到内地的各种老酒。
深圳市老酒贸易商王剑明：过去一趟（台湾）能收个百八十瓶，现在要翻一倍的时间，收回来的还没有之前的五分之一。
随着老酒被不断地消耗减少，老酒存量的持续递减成为了推动老酒价格上涨的重要因素之一。刚刚从5个城市的调查结果来看，1994年前老酒的供给正在快速减少。那么目前老酒的消费又呈现了一种怎样的行情呢？
老酒收藏暗流涌动，按杯品尝成消费新热点
在贵阳，一线收酒人孙振田每天都要向外发出不少的老酒快递包裹。
孙振田告诉记者，最近一年客户数量增加了5倍，每天收的老酒已经供应不上，一些客户开始提高价格、甚至提前交付定金进行抢货，其中老茅台也成为热门抢购的品种。居住在北京的茅台收藏夹杨振东表示，在他那买老酒的人比去年翻了一倍。
在福建漳州，以前从事水果生意的陈连茂，两年里用5000多万元收购了8000多瓶老茅台，让他诧异的是，市场上的老茅台突然之间很难买到。
与此同时，到陈连茂这里来购买老茅台的消费人群却爆发式的增长，从三四家增长到了上百家。
如今，陈连茂只能控制出货速度，在他看来，老茅台未来每年的增值速度，远远超过银行存款利息以及各种理财产品。
考虑到老酒不断升值，而不愿轻易卖掉的还有成都的王金海。不久前，一些外来资金要收购他手中上万瓶老酒精品，但被他拒绝了。
王金海：目前市场的需求越来越大，货源越来越少，价格继续上涨几乎是必然，坐等升值是最好的选择。
在调查中记者还发现，老酒收藏爱好者的增加，也锁定了大批老酒从此不再进入流通环节，某种意义上说，这些老酒已经被提前消费。在贵阳，民间收藏家张斌先后花了1000多万元，不仅搞起了老酒的收藏，同时还买了大量的老酒供日后饮用。
贵州省贵阳市老酒收藏家张斌：无论是藏品还是喝品，我一瓶都不会卖。它承载着整个中国酒文化，5000年的文化都没有离开过酒。
在上海，丰惠控股集团总裁李耀强也有一个酒库，存放着一万五千个品种的老酒。
这里面虽然不少品种都是孤品级别，价值无可估量，但他从来没有考虑卖出任何一瓶。
老酒消费还在以更快的速度发展。厦门集美区杏林湾一号，拥有厦门市唯一的、可以化整为零品尝老酒的酒吧。
夜幕降临，一瓶瓶老酒被打开，按杯零售，一杯的价格从几十元到800元不等。
以往，要品鉴90年代初期生产的中国17大名酒的老酒，消费者要花5万元才能实现。现在按杯出售，5000元就可以实现这一人生梦想。
记者：和现在的新酒相比感觉怎么样？
老酒消费者:那这个没得比，不是一个档次。
厦门西塞酒吧老板陈煌杰：刚开始我们还害怕营业额受影响，结果通过这样的尝试，营业额至少递增300% ，而且有越来越多的酒友喜欢上我们的老酒。
厦门这个老酒酒吧每天消耗10瓶左右的老酒，如果这一模式在国内流行开来，老酒的消耗速度还会加快。
在贵阳，几家老酒专卖店也开始出现街头，居民可以在这里买到货真价实的老酒，同时也能把家里的老酒变现。
像这样一边收酒，一边卖酒的老酒专卖店，顾客越来越多，朋友宴请、老人过生日，喝瓶老酒助助气氛，正成为新的时尚。
从调查结果看，一方面老酒的存量在不断减少，另一方面老酒要么被喝掉，要么成了永远的收藏，老酒的消费不断扩大。正是看到老酒的供需逐渐失去平衡，不断展现出未来的升值潜力，一些资金开始大量囤积老酒。老酒贸易商赵晨：有很多庄家都在把资金抽到老酒的囤货上面，北京上海都大有人在。
在北京，老酒圈的北天王朱春光也告诉记者，目前有越来越多的资金开始加入囤货的行列。
朱春光：我知道一个老板，他专门囤老酒中的猴票，红董，他一下囤了10000多瓶。
陈年老酒已经是一个不小的市场，但如果从长远来看，未来中国传统工艺纯粮酿造的新白酒，经过机构和居民的储存后，若干年后，这些新白酒也会变成老酒。收藏品存量的增加可能也意味着风险的增加，同时记者在调查中还发现，老酒市场存在假酒横行的现象，市场急需规范。
老酒市场风生水起，投资风险不容忽视
来自广东汕头的林立欢，是老酒圈里有名的鉴定师，各种各样的假酒都逃不过他的眼睛。
林立欢告诉记者一个10秒钟就能鉴别真假的方法。
△真的五粮液在晃动后，酒花会像带了一圈项链一样，但假的五粮液就做不到这一点。
面对各种各样让人防不胜防的造假技术，他也告诉《经济半小时》记者，老酒投资，需要专业的知识，否则一定会投资失败。
广东省汕头市老酒贸易商林立欢：福建汕头藏酒名家邀请我们去到家里喝茶的时候，一眼望过去惨不忍睹，他买的上千万的老酒里面绝大部分是假的。
江西南昌老酒收藏家张林厚：100万的酒，有可能50万甚至90万都是假的。
人员良莠不齐，没有非常严格的诚信体系是老酒市场面临的主要问题，一些企业也希望通过自己的努力打造这个市场的诚信体系。
中国酒投网在遵义市建设了一个中国酒文化博物馆，这里陈列了全国各个省不同历史时期生产的各种老酒。
他们希望这里能成为全国规模最大的老酒标本博物馆，为鉴定老酒的真假提供原始标本。
酒投网董事长朱军提出老酒鉴定师需要满足鉴定经验丰富、熟悉老酒所有时代特征等条件。
赖高淮：（年份酒）是一个酒业行业研究和发展的方向。
半小时观察：老酒有风险 开瓶需谨慎
中国酒业协会的统计显示，2015年老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。当然，这样乐观的数据只是一家之言。不能忽视的是，目前在老酒市场上存在着相当数量的假酒，投资者、收藏者进入这个市场必须要掌握鉴别老酒的基本专业知识。
同时，白酒终究不是艺术品，而是一种食品，它对保存有着专业的要求，存在不当会影响品质，同时老酒有着最佳的饮用期，一瓶好酒你放15年30年它可能是越来越好，但超过50年60年可能就连喝都不能喝了。如此多的限制下，如果收藏者把老酒当作一个稳赚不赔的投资品，当作一个投资赚钱的工具，其实是极为不理性的。品尝老酒，是一种享受，但投资老酒，还希望大家谨慎而为，远离风险。
