为何饮用咖啡的最佳时间不是早上？
如果把喝咖啡作为每天早上做的第一件事，你会削弱咖啡因的提神效果，可能会导致你对这种刺激物的耐受性提高。作为“生活在西雅图的一名热爱咖啡的日本人”，岩田凉子（Ryoko Iwata）在她名如其人的博客“我爱咖啡”中，用生动直观的图表解释了这个有悖直观感受的事实。岩田凉子的博客文章基于对史蒂芬·米勒（Steven Miller）所做的研究，米勒是贝塞斯达的健康科学统一服务大学（Uniformed Services University of the Health Sciences）的博士生。
ILoveCoffee.jp博客的岩田凉子解释了人体生成皮质醇和饮用咖啡的科学原理。
当然，每个人的身体情况不尽相同，不过我们的身体都受到荷尔蒙周期的影响，这就是生物钟。这些基本的生物节律是我们基因中预先编制的程序，尽管我们的生活习惯会扰乱生理循环规律，可是调控生物钟的主要因素依然是阳光。受生物钟控制的有很多，其中之一就是一种被称为皮质醇的激素其释放就受到，这种激素让我们提高警觉性，提神醒脑。
这就原因所在。正常情况下皮质醇的分泌在上午8点到9点期间达到高峰，也就是说，这时许多人正在上班的路上饮用当天的第一杯咖啡，实际上，他们的身体正在最有效的“自然产生咖啡因”！据岩田凉子称，在皮质醇分泌高峰时摄入咖啡因，实际上减少了额外刺激的有效性。更糟糕的是，“在不需要的时候摄入咖啡因，你的身体会更快形成对咖啡因的耐受性，你所得到的提神效果会大大降低。”
皮质醇也被认为是一种与压力相关的激素，研究表明，在皮质醇水平最高时摄入咖啡因，会增加皮质醇分泌。因此，咖啡因耐受性的提高可能会导致体内皮质醇水平升高，这会扰乱生物钟节律，对健康产生其他有害影响。
正如其博客名称所显示的那样，岩田凉子喜爱咖啡，并阐述了她认为饮用咖啡的最佳时机——在获得最大享受的同时把负面影响降到最低水平。对大多数人来说，体内的皮质醇水平会在上午8点到9点、中午12点到1点和下午5点30分到6点30分的几个时段达到峰值。因此，你的“咖啡时间”（真是个恰如其分的词）应该安排在上午9点30分到11点30分和下午1点30分到5点，这样可以充分利用皮质醇水平降低的契机，此时你最需要提神醒脑的作用（请看下面岩田绘制的图表）。
喝咖啡的最佳时间是你的皮质醇水平自然下降的时段。实际上，这些都是传统的“咖啡时间”。
这样说来，传统的“咖啡时间”很有道理。我不禁怀疑，早上喝第一杯咖啡的习惯是否是咖啡产业刻意灌输的，以便让我们饮用更多的咖啡！岩田凉子的图表并没有考虑到早起的人在早上8点前喝咖啡的问题，而我们大多数人都会在这个时候喝第一杯咖啡。这引发了一个问题，每天究竟是饮用三杯咖啡（可能对大多数人来说太多了），还是放弃米勒研究所建议的一个咖啡饮用时段。我会继续跟进，然后报道他的回应。
岩田凉子可爱有趣的博客还给读者带来了其他乐趣。有篇文章介绍了模拟咖啡厅音响氛围的应用程序，提供给那些把咖啡厅当做高效工作环境的人，她还把啤酒和咖啡的益处进行了对比（这两种饮料她都很喜欢），评估你的咖啡偏好揭示了你怎样的个性。现在，我的皮质醇水平正在起作用，但我要稍等片刻才喝第二杯咖啡。
